892油脂氧化穩定性測定儀

油脂氧化穩定性測定儀(yi) 是892專(zhuan) 業(ye) 型Rancimat 的傳(chuan) 統應用。氧化穩定性指的是油和脂肪抗氧化的能力。Rancimat法測定的誘導時間，作為(wei) 食品工業(ye) 中油脂和脂肪的一個(ge) 標準參數應用到油脂料的進貨檢查以及在食品工業(ye) 加工過程中，檢查油脂的質量變化。

油和脂肪的氧化穩定性測定是892專(zhuan) 業(ye) 型Rancimat 的傳(chuan) 統應用。氧化穩定性指的是油和脂肪抗氧化的能力。Rancimat法測定的誘導時間，作為(wei) 食品工業(ye) 中油脂和脂肪的一個(ge) 標準參數應用到油脂料的進貨檢查以及在食品工業(ye) 加工過程中，檢查油脂的質量變化。

油脂氧化穩定性測定儀(yi) 可應用於(yu) 生產(chan) 油脂產(chan) 品和利用油脂進行生產(chan) 後續產(chan) 品的公司。在除了測量植物性油脂外，892 專(zhuan) 業(ye) 型 Rancimat 也用於(yu) 測量動物性油脂的氧化穩定性，如豬油，牛油和魚油等。食品通常含有抗氧化劑，以減緩油和脂肪的氧化分解。這些抗氧化劑可能是自然存在或人為(wei) 添加的。

在Rancimat方法中：通過加熱樣品反應容器，並通入空氣的方式來加速樣品的氧化過程。此過程會(hui) 導致樣品中的脂肪酸分子氧化。起初，產(chan) 生氧化的初級產(chan) 物—過氧化物。經過一段時間的脂肪酸*破壞，形成次級氧化產(chan) 物，包括了易揮發的小分子有機酸，例如，乙酸和甲酸。這些反應物被傳(chuan) 送到含有蒸餾水的測量杯中，揮發性酸到達測量杯後，會(hui) 引起容器中水溶液的導電率增加。出現次級氧化反應產(chan) 物所消耗的時間為(wei) 誘導期或稱油穩定性指數（OSI）。此值表明樣品抗氧化特性。誘導時間越長、樣品越穩定。

技術參數：

加熱器：2個(ge) 獨立加熱的鋁製加熱模塊

大樣品數目：8（每個(ge) 模塊 4 個(ge) 樣品）

溫度範圍：50－ 220 °C，可設定步長為(wei) 1°C

溫度校正量：-9.9－ +9.9 °C，可設定步長為(wei) 0.1 °C

設定溫度大偏差：±0.3 °C

設定溫度重現性：一般高於(yu) ±0.2 °C

溫度波動：一般<0.1 °C

不同測量位置溫度差異：一般<0.3 °C

過熱保護的觸發溫度：260 °C

氣源：內(nei) 置隔膜泵

氣流範圍：1－ 25 L/h

電導測量：0－ 400 µS/cm

接口：USB