輻照技術在食品領域是一種食品加工與(yu) 保藏技術，也是我們(men) 常說的冷殺菌技術之一。但有人認為(wei) ，經過輻射處理的食物也存在損害人體(ti) 的隱患，真的是這樣嗎？近日，記者采訪了食品領域的相關(guan) 專(zhuan) 家。輻照技術是一種什麽(me) 技術？江南大學食品學院副教授、江蘇現代農(nong) 業(ye) （鮰魚）產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係加工與(yu) 流通創新團隊崗位專(zhuan) 家薑啟興(xing) 說：“我國國家標準GB18524-2016《食品安全國家標準食品輻照加工衛生規範》中規定了食品輻照的定義(yi) ：利用電離輻射在食品中產(chan) 生的輻射化學與(yu) 輻射生物學效應而達到抑製發芽、延遲或促進成熟、殺蟲...

2020-3-26查看詳情

細胞膜作為(wei) 一個(ge) 屏障，使細胞內(nei) 液成分不*相同於(yu) 細胞外液，並保持相對穩定。但是，細胞在進行新陳代謝的過程中，需要不斷選擇性地攝入和排出多種多樣的物質，這些物質的交換是通過細胞膜有選擇性地進行的。物質通過細胞膜的運輸途徑大體(ti) 是：脂溶性的小分子物質，可通過物理擴散透過細胞膜；水溶性的小分子物質或離子，需要借助相關(guan) 蛋白質的介導才能完成跨膜運輸；大分子物質或顆粒性物質，則通過細胞膜的整裝轉運進出細胞。現將幾種常見的物質跨膜運輸方式分述如下：(一)被動運輸在物質跨膜運輸過程中，物質分子順濃...

2020-3-16查看詳情

隨著技術經濟的發展和物質文明的提高以及法規的不斷健全與(yu) 完善，隨著人們(men) 對輻照消毒滅菌*性認識的不斷提高，輻照加工取代化學加工已是性的大勢所趨，前景十分光明。以食品輻照為(wei) 例，食品輻照技術的開發始於(yu) 20世紀40年代，世界各國眾(zhong) 多專(zhuan) 家、學者在輻射工藝學、輻射化學、輻射生物學、微生物學、營養(yang) 學和毒理學等方麵都開展了大量的研究實驗工作，有關(guan) 輻照食品的安全性研究成果報告達數千篇。食品輻照是一種物理加工過程，屬於(yu) 冷加工，低能耗，不需添加化學藥物，不存在藥物殘留問題，能保持食品原有的色、香、味...

2020-3-13查看詳情

輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們(men) 的卵及幼蟲。消除危害人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，以輻射加工技術為(wei) 基礎，運用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chan) 生的高能射線對食品進行加工處理，達到殺蟲、殺菌、抑製生理過程、提高食品衛生質量、保持營養(yang) 品質及風...

2020-3-13查看詳情

自Ussingchamber技術建立以來,許多研究證明了Ussingchamber係統能夠較好的模擬胃腸道生理環境,研究結果和以人體(ti) 為(wei) 對象的研究結果具有較好的擬合性和平行性。《中國新藥雜誌》2015年第6期介紹了Ussingchamber的基本構造,應用原理以及進行腸吸收研究試驗的操作規程,並在此基礎上主要論述了Ussingchamber係統電生理參數的測量及意義(yi) ,進一步闡述了Ussingchamber在研究腸吸收方麵的可行性以及在藥物腸吸收方麵應用的新進展。

2020-3-11查看詳情

基本構造Ussingchamber係統主要由尤斯室、電壓電流鉗及數據采集係統組成。為(wei) 了進行對照試驗以及一次獲得較多的數據，通常采用多通道的形式，例如4、6、8甚至24、32等更多的通道。尤斯室根據結構的不同,又分為(wei) 循環式尤斯室和連續灌流式尤斯室（又叫雙模式尤斯室）。循環式尤斯室由兩(liang) 個(ge) 半室組成，每個(ge) 半室的上部為(wei) 一個(ge) 微型儲(chu) 液槽，下部為(wei) U型的流路，兩(liang) 個(ge) 個(ge) 半室中間是一個(ge) 可夾持固定組織樣本且可取下的插件—樣本夾。連續式尤斯室包括兩(liang) 個(ge) 溶液貯器，通過重力作用或泵將灌流液連續流入兩(liang) 個(ge) 半室中間...

2020-3-11查看詳情